我（wǒ）國當前食品安（ān）全現狀、問題（tí）及（jí）對策
民以（yǐ）食為天，食以安（ān）為先。經過改革開放30多年的發展，與食品相關的上下遊行業逐步形成獨立的食品產業體係，成為集（jí）三產為一體的國（guó）民經濟支柱產業。然而，進入21世紀以（yǐ）來，我國食品安全事（shì）件多發、頻（pín）發，不僅對產業發展造成影響，也給人民身體健康和安全帶來威脅，成（chéng）為社會關注的重大民生問題。
食（shí）品安全水平不斷提高
隨著經濟發展和人民生活水（shuǐ）平的提高（gāo），我國（guó）民眾（zhòng）的生活方式在悄然發生轉變，由吃到飽、吃到好奔向要吃出（chū）健康。那麽，舌尖上的美食究竟是否安全呢？
中國工程院“中國食（shí）品安（ān）全現狀、問題及（jí）對策戰略研究”項目組通過對我國食用（yòng）農產（chǎn）品、加工（gōng）食品和食物中毒類突發公共（gòng）事件等進行監測，發現近年來檢測數據呈現總體向好趨勢。
具體而言，2009年至2013年我國（guó）蔬菜（cài）、水果、畜禽、水產（chǎn）品質量安全合（hé）格率分別在96%、95%、99%和94%以上，總體保持較高水平。2009至2012年我國加工食品監督（dū）抽查合格率從91.1%上升至95.6%，質量安全水平逐年提高。2012年至2014年項目組在對我國30多個省會城市（shì）和直轄市約1.2萬（wàn）批蔬菜水果農藥（yào）殘留監測結果顯示，蔬菜和水果平均合格率分別超過了96%和98%。
食品安全水平的不斷（duàn）提高得（dé）益於各方麵艱苦的努力。近年來，隨著《食品安全法》的頒布、實施和修訂，以及國務院食品安全委員會、國家（jiā）食品安全（quán）風險評估中心（xīn）、國（guó）家食品藥品監督管理總局等機構的成立，我國實施了（le）一係列旨在保障食品（pǐn）安全的行動計劃，逐步建（jiàn）立了較為完善的食品安全保障體係。
與（yǔ）此同時（shí），食品（pǐn）工業發展成為我國第一大製造業，20年連續兩位數以上的增幅。2014年食品工業總產值突破1.8萬億美元（yuán），占全球25%左右，我國真正成為世界上第一大食品加工製（zhì）造國。
安全風險隱患依（yī）然嚴（yán）峻
雖然我國食品安全水平在不斷提升，但是我（wǒ）國食品安全治理體係仍然存在薄弱環節（jiē），我國仍處（chù）於食品安全風險隱患凸顯和食品安全事件高發期。
據項目組介紹，2009年至2013年我國（guó）進境不合格食（shí）品批次和數量逐年增加（jiā）；2002年至2012年歐盟食（shí）品飼料預警係統RASFF通報的中國食（shí）品安全問題3706件，在通報的144個國家（jiā）和地（dì）區中連續五年排（pái）在首位。2014年消費者調查顯示，消費者高度關注食品安全，但滿意度僅為13%。
當前，“從農田到（dào）餐桌”的食品安全問題日益複（fù）雜化，食品安全問題多發頻發（fā）；以產品為核心（xīn）的風險監測體係不能真實反映生產過程食品安全水平（píng），造成對食品安全現狀認知的偏差；食源性疾病存在漏報、瞞報情況，由（yóu）其引發的潛在風險尚未引起足夠重視。食品安全（quán）治理仍然任重道遠。
總結起來，我國凸顯四類主要食品安全風險。第一，病原微生物汙染（rǎn）是造成食品中毒死亡的主要原因，因此，病原微生物汙染防控是食品安全的剛性（xìng）需（xū）求；第二，農獸藥濫（làn）用則是當前食品安全源頭（tóu）汙染的主要（yào）來源，可以說我國農（nóng）獸藥應用仍然處於無序狀態；第三，重金屬、真菌毒素等汙染物構成糧食食品安全長遠隱患，其（qí）中，糧食（shí）重金屬汙染物（wù）主要為鎘、砷、鉛和汞，而重金屬超標率較高的糧食區域在南方和西南（nán）省區；第四，非法添加、摻雜使假和欺（qī）詐仍是我國現階段突出的食品安全問題。
我國（guó）的食品（pǐn）安（ān）全風險隱患依然嚴峻，為了有效保障消費（fèi）者的食品安全，亚洲国产在眾譜近年（nián）來致力於研發食品安全快速（sù）檢測儀（yí）器，主要研發的產品主要包括以下幾類：
1. 農藥殘留快速檢測儀
農藥殘留檢測的過程主要包括以下步驟：
試劑配置----樣品提取----對（duì）照（zhào）測試----樣品測試----結（jié）果輸出
農（nóng）藥殘（cán）留快速檢（jiǎn）測儀主要用於快速檢測蔬菜、水果中的農藥殘留檢測，可廣泛應用於各級食品安全監管部門、各級食品藥品安全監測部門、蔬菜生產基地、蔬菜批發基地、農貿市場、食品超市、食品安（ān）全（quán）檢測流動車、衛生防疫、環境保護（hù）等領域。
2. 近（jìn）紅外食品快檢儀
裝樣----樣品測試----結果輸出
近紅外食品快檢儀可用於（yú）肉類、大米和麵粉等（děng）食品成分的分析，測定其主要成分及含量，也可對肉類（lèi）的新鮮度、大米的新陳度等品質指標進行評判。
肉類檢測：是否為注水（shuǐ）肉；是否新鮮。
大米檢測：是否新鮮。
麵粉檢測：品質是否合格。
3. 膠體（tǐ）金讀卡（kǎ）儀
樣（yàng）品配製----滴加樣品----進卡測試----結（jié）果輸出
膠體金讀卡儀結合獸（shòu）藥殘留、微生物指標、非法（fǎ）添加等檢測卡，能夠（gòu）快速準確測量微量樣品，準確（què）顯示待測物的濃度（dù），並作出陰陽性判斷（duàn）。適用於獸藥殘留如孔雀石綠、氯黴素等、 微生物指（zhǐ）標如大腸菌群、真菌毒素（黃曲黴毒素）等的檢（jiǎn）測。
星（xīng）創眾譜的食品安全類（lèi）儀器可檢測出食（shí）品中（zhōng）的農藥殘留、獸藥殘留、非法添加劑等，推動監管部門打擊食品安全違法行為，有助於提高食（shí）品安全監管水平和能力；儀（yí）器還可對接農產品安全監管軟件及食品安全（quán）溯源軟件係統（tǒng）平台，有效推動國家食品安全風險監測計劃的實施，提高食品安全治理能力和（hé）保障水平。
