目（mù）前，發達（dá）國家形成了全穀物（wù）（糙米、全麥、雜糧）食品消費趨（qū）勢（shì），全穀物主食化正成為健康飲食風尚。但在我國（guó），糧食過度加工問題（tí）非常突出，穀類消費量下降，動物性食物和（hé）油脂消費增加（jiā）使百姓飲食（shí）健康受到考驗，發展全穀物產業極其重要和緊迫。
近日，2017全民營養周召開，“全穀物，‘營養+’，開啟營養健康穀（gǔ）物新時代”成（chéng）為主題，全穀物產業發展備受關注（zhù）。全民營養周期間揭曉了10種“中國好穀物”品類，依次是全（quán）麥粉、糙米、燕（yàn）麥米/片（piàn）、小米、玉米、高粱米、青（qīng）稞、蕎麥、薏米、藜麥。中國營養學會表示，推（tuī）薦這（zhè）些食材是為了（le）將其作為多樣化膳食的組成成（chéng）分，替代部分精製米。
從中外全穀物產業發展（zhǎn）專家論壇上獲悉，目前全穀（gǔ）物產業正逐漸得到政府（fǔ）、企業和市場（chǎng）的（de）高度重視，雖然我國全穀物產業發展起步較晚，但（dàn）有著得天獨厚的穀物養生理（lǐ）念基礎和（hé）龐大的市場消費人（rén）口基數，我國全穀物發展的黃金時代已經到來。
據了解，近年（nián）來我國穀類消費量下降，動物性食（shí）物和油脂消費增加。穀物過度加工導致（zhì）B族維生素、礦（kuàng）物元（yuán）素、膳食纖維大量損失。最新研（yán）究表明，增（zēng）加全穀（gǔ）物、果（guǒ）蔬、魚、禽肉等膳食攝入，同時減少紅肉、加工食品、甜飲料（liào）及澱粉質（zhì）食品（pǐn）的膳食攝入，可以降低II型糖尿病等慢性疾病的風（fēng）險。但當前我國全穀（gǔ）物產品占穀物消費總量僅1%左右，全麥粉產品逐年增多，糙米產（chǎn）品極少。多年來，發芽糙米一直沒有得到發展，市場化的全穀物主食產品較少，全麥掛麵等全（quán）穀物製品標準發展嚴重（chóng）滯後。
事實上，我國一（yī）直積極推進全（quán）穀物產業的發展，2012年初發布了《糧食加工業發展規（guī）劃（2011-2020年）》；國家糧食局局長任正曉在2016年全國糧食加工（gōng）流通工（gōng）作會（huì）議上指出（chū），要大力推進綠色全穀物口糧（liáng）工程，催生新消費，培育新需求。此外，我國首個全穀物標準已於2015年發布實施，發芽糙米國家標準也正在製定。2015年，國家公眾營（yíng）養改善項目辦公室啟動了“中國全（quán）穀物行動”。全穀物（wù）成（chéng）為《中國居民膳食指南（2016）》重要（yào）亮點，列入國家糧食局（jú）2016年（nián）糧食（shí）行業關鍵急（jí）需重大（dà）科研項目。發展全穀物產業（yè）不僅涉及國民健康，還涉及民族競爭力、醫療支（zhī）出、糧食安全等問題。
發展全穀物產業，要注意以下幾點：
首先,要引導消費者生（shēng）活理念轉變。
其次，要（yào）發展全穀物產業（yè）鏈，包（bāo）括生產流通要有適應全穀物產業發展需（xū）求的綠色全穀物原料種植生產（chǎn），同時（shí）要研發全穀物加工關鍵（jiàn）裝備，並且構建全穀物標準體係。星（xīng）創眾譜的星靈G2010便攜式近紅外穀物分析儀可高效、快速、無損、定量分析樣本的（de）水分、蛋白質（zhì）、澱粉、脂肪等（děng）多種指標，可廣泛適用於大豆（dòu）、油菜籽、小麥等多種穀物（wù）的（de）檢測分析，為（wéi）穀物品質鑒定提供快速檢（jiǎn）測方法，助力構建全穀物標準體係（xì）。
再次，要針對我國慢性疾病和主（zhǔ）食消費（fèi）習慣，建立符（fú）合（hé）我國實際情況的全穀物與（yǔ）慢性疾病關係數（shù）據庫，借鑒發達國家（jiā）的成功經驗與（yǔ）實踐，多通道開展全穀（gǔ）物科普。
最後，還要通過組建全（quán）穀物產業（yè）聯盟的形式，集聚政（zhèng）府（fǔ）、媒體、社團，組織企業界（jiè）、研究機構和教育機構的力量，以（yǐ）公益平台的形式，推動全穀物產業（yè）發展。
