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這些（xiē）年我們吃過的假火鍋
前段（duàn）時間，一則源發於娛樂圈的新聞相（xiàng）當引人關注——有媒體曝光包貝爾在哈爾濱開的辣莊火鍋店以牛血假（jiǎ）代（dài）鴨血。暗訪中，該火鍋（guō）店服務員稱所銷售的“鴨（yā）血”都是從四川空運，“一天一到”，結果一滴鴨血都（dōu）沒（méi）有。在輿論重壓之（zhī）下，包（bāo）貝爾在微博發文道歉，會承擔全部（bù）責任。
為什麽要用牛血冒充鴨血呢?據知情者介紹，用牛血冒充鴨血，以次充好就是為了獲利。牛血一大桶才10來塊錢，都是屠宰場裏留下的（de）沒人要的牛血，有時候不要錢就能拿走，是否攜帶病毒、細菌，說不（bú）清（qīng）楚。而要接滿一（yī）大（dà）桶鴨血，不僅（jǐn）需要宰殺大（dà）量鴨子，而且不容易獲取。
除了“假鴨（yā）血”，我們平時吃火鍋時的其他配菜有沒有問（wèn）題呢？下（xià）麵來細數這些年我們吃過的（de）假（jiǎ）火鍋。
假肉（ròu）丸：很多肉丸幾乎（hū）沒有肉
很多（duō）所謂的牛肉丸中牛肉（ròu）少得可憐，甚至幹脆沒牛肉，隻是因（yīn）為加了牛肉味的添加（jiā）劑，而（ér）實際上真正用牛肉做的牛肉丸味道並沒（méi）有那麽濃。《速凍調製食品》標準中規定，製作肉糜類（lèi）食品主料（liào）肉占比≥8%。也就是說（shuō），想要叫牛肉丸，其中每100克（kè）丸子中牛肉含量不少於（yú）8克。另外，選擇肉丸，色素、高（gāo）彈素（sù）和其他食品添加劑含量越少越好，而顏色特別鮮豔、彈（dàn）力超強的肉丸要多加小心!
假羊肉：有的羊肉卷是鴨肉
有一種“羊肉片”在放入（rù）鍋中前，用（yòng）筷子輕（qīng）撥，肉片中間的白色脂（zhī）肪與紅肉相間部位就會輕易分開。“羊肉片（piàn）”放入鍋中後（hòu），脂肪與瘦（shòu）肉則完全分離。據了解，羊肉卷的（de）價格主要根（gēn）據含羊（yáng）肉量而（ér）定，含羊肉越多價格就越貴，一些小火鍋店為了節約（yuē）成本，使用羊（yáng）肉+鴨肉的“符合羊肉”，而更過（guò）分的商家，甚至直接用（yòng）加了羊肉的鴨（yā）肉（ròu）、雞肉。所以，如果你吃的羊肉卷特別“物美價廉”，要小心（xīn）了!
假百葉：雙氧水、甲醛浸（jìn）泡過
牛百葉、牛草肚可算是火鍋料中的上品。或許你沒（méi）有（yǒu）想到，這（zhè）些也難逃（táo）不法商販的毒手，2015年11月5日，廣東順德警力現場（chǎng）繳獲毒牛百葉近4000斤。據了解，為牟取暴利，嫌疑人為了美化牛百葉的賣相，用“雙氧水”將其漂白;為了保鮮，則直接往牛百葉中（zhōng）添加甲醛;而為了使牛百（bǎi）葉吸收水分發脹變（biàn）重從而翻倍（bèi）獲利，直接添加工業（yè）堿！
國家（jiā）高級中式烹調師樊榮輝提醒，百葉要吃黑色的。鮮百葉的顏色多為黑（hēi）色，內壁有一層不易去除的黑膜，聞上去（qù）有股淡淡（dàn）的臭味，即髒器味（wèi），短時間涮食口感較脆。淡黃（huáng）色或純白（bái）色的是水發百葉，大多要（yào）使用化學製劑加工，要注意（yì）。
假腐竹：添加硼砂等工業原料
據央視新聞報道，為了讓腐竹賣相好（hǎo）、口感好（hǎo），黑作坊在製作時不惜加入硼砂、焦硫酸鈉和烏（wū）洛托品等化工原料。硼（péng）砂是國家明令禁止添加在（zài）食品中的，焦亞硫酸鈉是一種漂白劑，而烏洛托品類似於吊白塊，如果經常吃這樣的“毒腐竹”，對健（jiàn）康（kāng）的損害可想而知。
借助亚洲国产在眾譜的食品安（ān）全類儀器，“假百葉”中的雙氧水和甲醛、“假腐竹”中的工業（yè）原料等食品中（zhōng）的非法添加劑都將無所遁形（xíng）。有了（le）亚洲国产在眾譜的食品安全檢（jiǎn）測儀器，媽媽再也不用擔（dān）心我吃到假火鍋了！
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